Odsherreds Svineslagteri

Svineslagteriet ca. 1957

Naar Odsherreds Andels-Svineslagteri først nu kan fejre sit 25 Aars Jubilæum, medens de først oprettede Slagterier har passeret deres 50-Aars Bestaaen, skyldes det ikke, at Andels

sagen har været fremmed for denne Egns Beboere; thi i alle Sogne var der Mejerier, Brugsforeninger og Andelssammen slutninger paa forskellige andre Omraader, ja, for Foderstofindkøbets Vedkommende var Odsherred endog banebrydende, idet Landets første Forening til Indkøb af Foderstoffer oprettedes her.

Ogsaa paa Slagteriets Omraade var Odsherreds Landmænd med, i stort Tal var de tilknyttet det store og velledede Andelssvineslagteri i Holbæk. Men Lokalinteresser spiller jo ogsaa ind, og da man Landet over efterhaanden oprettede mange større og mindre Slagterier, kom Tanken naturligt frem, at Odsherred ogsaa burde have sit, dels fordi man ikke havde saa god Føling med et Slagteri, der laa saa langt borte, og dels fordi Egnens Befolkning bedre kunde udnytte der undertiden, navnlig om Sommeren, fremkom i mindre god Tilstand, naar disse skulde transporteres i Tønder hertil. Dertil kom, at Slagteriet i Holbæk, efterhaanden som Svineproduktionen steg, en Tid var for lille til at aftage den stigende Produk tion, saa et ret stort Antal Svin maatte staa over til Dagen efter, før Slagtning kunde finde Sted, hvilket utvivlsomt maatte foraarsage et større Svind, ligesom ogsaa Transporten pr. Jernbane var medvirkende hertil.

Kilde: Odsherreds svineslagteri i 25 år, 1914-39