Odsherreds Svineslagteri

Svineslagteriet ca. 1957

Når Odsherreds Andels-Svineslagteri først nu kan fejre sit 25 års jubilæum, medens de først oprettede slagterier har passeret deres 50-års beståen, skyldes det ikke, at andelssagen har været fremmed for denne egns beboere; thi i alle sogne var der mejerier, brugsforeninger og andelssammenslutninger paa forskellige andre områder, ja, for foderstofindkøbets vedkommende var Odsherred endog banebrydende, idet landets første forening til indkøb af foderstoffer oprettedes her.

Også på slagteriets område var Odsherreds landmænd med, i stort tal var de tilknyttet det store og velledede andelssvineslagteri i Holbæk.

Men lokalinteresser spiller jo også ind, og da man landet over efterhånden oprettede mange større og mindre slagterier, kom tanken naturligt frem, at Odsherred også burde have sit, dels fordi man ikke havde så god føling med et slagteri, der lå så langt borte, og dels fordi egnens befolkning bedre kunde udnytte der undertiden, navnlig om sommeren, fremkom i mindre god tilstand, når disse skulde transporteres i tønder hertil.

Dertil kom, at slagteriet i Holbæk, efterhaanden som svineproduktionen steg, en tid var for lille til at aftage den stigende produk tion, så et ret stort antal svin måtte stå over til dagen efter, før slagtning kunde finde sted, hvilket utvivlsomt måtte forårsage et større svind, ligesom også transporten pr. jernbane var medvirkende hertil.

Kilde: Odsherreds svineslagteri i 25 år, 1914-39