Forskel mellem versioner af "Odbo-Skartner"
SOC (diskussion | bidrag) (Oprettede siden med 'Odbo Skartner, en speciel ret fra Sjællands Odde. I gamle tider var maden anderledes tung og mættende end nu, og her blot om en ret, som slet og ret hed Skartner eller S...') |
SOC (diskussion | bidrag) m |
||
| Linje 23: | Linje 23: | ||
''Kilde: Trundholm Lokalhistoriske Forenings blad nr. 1 - 1990''--[[Bruger:SOC|SOC]] 19. jan 2013, 22:37 (CET) | ''Kilde: Trundholm Lokalhistoriske Forenings blad nr. 1 - 1990''--[[Bruger:SOC|SOC]] 19. jan 2013, 22:37 (CET) | ||
| − | [[Kategori: | + | [[Kategori: Mad og Drikke]] |
Versionen fra 22. jan 2013, 22:25
Odbo Skartner, en speciel ret fra Sjællands Odde.
I gamle tider var maden anderledes tung og mættende end nu, og her blot om en ret, som slet og ret hed Skartner eller Skarten.
Denne bastante ret bestod af store byggrynsboller, som blev kogt sammen med sul eller flæsk.
Hvis man havde slagtet, og kogt grisehoved til sylte, så kunne man passende koge Skartner bagefter i samme suppe.
Opskriften lyder:
"Man koger en stiv byggrød, og når den er afkølet, ælter man den med krydderier, rosiner, sukker og salt, så formes grøden til store kugler, som så bliver trillet i mel.
Disse kugler koges i suppen og serveres sammen med det kogte flæsk.
Disse grynboller smagte dejligt, vi kaldte dem "hvid blodpølse"; men bastante var de.
Var der levnet nogle, blev de dagen efter flækket og ristet på panden og serveret med strøsukker.
Velbekomme fra Asta.
Kilde: Trundholm Lokalhistoriske Forenings blad nr. 1 - 1990--SOC 19. jan 2013, 22:37 (CET)
