Sagoøl

Sagoøl, opskrift fra Abildøre i Odsherred.

I nogle håndskrevne kogebøger af Karen Jenny Nielsen, gift med gårdejer Niels Otto Nielsen, Abildøre, fundet på lokalarkivet i Vig, er blandt andet en opskrift på "Sagoøl".

Men om det er en speciel Odsherred-ret er tvivlsomt, da den findes mange andre steder også:

2 flasker øl blandes med 1½ liter vand og bringes i kog.

150 gr sagogryn kommes i og koges til de er klare.

2 æggeblommer røres med noget af sukkeret (125 gr).

Røres op med øl i terrinerne inden retten serveres.

(Det med sukkeret er lidt uklart).

Kilde: Lokalarkivet i Vig 2019.