Karoline Mathilde Jensen
Hendes liv har hun udgivet i "Jomfru Jensens erindringer".
Hendes forældre blev gift 1893, og boede først i et hus ved en af gårdene hvor de havde tjent som karl og pige.
Så købte de et hus på Lyngen 1893 for 1.300,00 kr. med 500,00 kr. i udbetaling. Der var 6 tønder land til huset, og der fulgte en ko og et får med.
Her blev Karoline Mathilde Jensen født.
Derefter flyttede de til Hønsinge i "Stenhuset", og hendes far fik fast arbejde ved kommunen som vejmand.
Hendes mor vævede, og gik ud og hjalp til hos folk med hovedrengøring, høstgilder og barsel.
Så flyttede de til "Postens hus i Strædet".
Efter konfirmationen fik Karoline Mathilde Jensen plads hos sognerådsformand og gårdejer i Lille Egebjerg, Peter Petersen, Vig. Han havde overtaget gården efter forældrene.
Derefter fik hun plads hos skovridderen på Mantzhøj, og derefter plads hos en barber i Vig.
Hun kom på Frederiksborg Højskole, og fik derefter plads hos kredsdyrlæge Christian Peter Ousen, der var gift med Camilla, i Vig.
Så blev hun husjomfru på Lerbjerggård i Nivå.
1921 fik hun plads som kokkepige hos grevinde Ahlefeldt-Laurvig i Amaliegade 8 i København.
Så blev hun kokkepige hos direktør Chr. H. Olsen fra De Danske Spritfabrikker.
Derefter blev hun elev i enkedronningens køkken på Amalienborg.
Så havde hun flere pladser rundt omkring, og lærte mønsteret i de fine huse, og så fik hun plads i London hos en greve, og så rejste hun ellers rundt i hele verden, og har fortalt om et meget spændende liv.
Hendes historie kan læses i "Jomfru Jensens Erindringer", som er baseret på 13 radioudsendelser, samt private optegnelser.
Kilde: "Jomfru Jensens erindringer" udgivet på forlaget Forum 1979.--SOC 21. nov 2014, 13:06 (CET)
