Malteriet, Assenbjergvej 8

Malteriet, Assenbjergvej 8, Bråde, Egebjerg sogn, Odsherred.

Ca. 1 km ude af Assenbjergvej lå der for lidt over 100 år siden et malteri, som var ejet af maltgører Anna og Jens Peder Pedersen.

Dengang bryggede de fleste gårde deres eget øl, hvortil der skulle bruges malt, som krævede en speciel proces, de ikke selv kunne klare.

Peder Pedersen havde et stort rum i den nordlige del af stuehuset, der udgjorde næsten det halve af huset, hvor malteriet blev indrettet. Gulvet var belagt med brosten. Langs væggene var der flere fast murede bassiner, hvor bryggen blev lagt i vand.

Når malten var klar, var det i rå form, og folk kunne så selv destillere den, d.v.s. skille væsken fra råmaterialet, som foregik ved opvarmning og fordampning. Jo flere gange den blev destilleret, jo renere, d.v.s stærkere blev øllet.

Man bryggede som regel 3 slags såkaldt mørk alkoholsvag øl. Den bedste en god stærk øl destilleret flere gange, der blev brugt når man havde gæster. En lavere kvalitet til hverdagsbrug, og en tredie kvalitet fra affaldet, som var for karlene til at tage med i marken, den havde ikke meget alkohol, og smagte ikke godt. Malten blev også brugt til brød.

1926 solgte/byttede Peder Pedersen malteriet med Skovgård på Sandskredsvej.

Den nye ejer, Lars Peter Nielsen, kørte det kun videre en kort periode, og det blev nedlagt.

Kilde: Historie og fortælling fra Hølkerup og Bråde af Poul Kristiansen 2003.--SOC 24. nov 2012, 21:59 (CET)