Pandekagehuset
Frem til 1931 beboet af husmand Niels Rasmussen (1852-1945) og hustru Anne Kirstine (1855-1945). De blev begge begravet på Fårevejle kirkegård 14. april 1945.
I dette gamle husmandssted på Fårevejle Ås var der i mange år et traktørsted, der var berømt for sine pandekager og sin solbærrom. Blandt de mange gæster, der gennem årene vendte tilbage til Hyldebo, var digteren Emil Bønnelycke.
Hyldebo ejedes af Ellen og Karl V. Thomsen, der kom fra Ry i Jylland.
Det var Ellen Thomsen der drev Hyldebo. Hun er født 3. august 1907 i Ry i Jylland.
Ægteparret kom til Odsherred fra København 1945 da de købte Hyldebo.
Omtrent samtidig købte de konditoriet i Fårevejle Kirkeby, som Karl V. Thomsen drev indtil ejendommen blev solgt til Sjællandske Bank i 1960.
Den normale sæson var på 2-300 pandekager om dagen, med en rekord på 500 på en særlig fin Sct. Hans aften.
Ægteparret fik en søn, der blev civiløkonom, og bosatte sig i Holbæk.
Derefter var Hyldebo ejet af Naute Madsen.
Pinsedag 1974 blev den overtaget af Inge Brandt Petersen, Fårevejle, som har haft sit virke bl.a. på "Den Blå Ged".
Restauranten fik en speciel udmærkelse, idet Nationalmuseet har udpeget den smukke have som den ældste af sin slags, og mente bygningen var fra 1750.
Hyldebo blev revet ned i 1987.
Det lå på hjørnet af Åsvej og Ordrupvej på adressen Åsvej 1, matr. nr. 12c, Fårevejle by, Fårevejle.
Det hedder rigtigt: "Hyldebo".
Kildehenvisning: Holbæk Amts Venstreblad 30. juli 1982. - Holbæk Amts Venstreblad 17. maj 1974.--SOC 23. dec 2011, 17:23 (CET)
