Lammefjordens afgrøder
Indholdsfortegnelse
Lammefjordens geologi
Den tørlagte fjord har forskellige former for jordbund: gammel strandjord med sand, ler og sten i den sydlige del af området; frugtbar dyndjord vest for Fårevejle Stationsby; mere sandet og ufrugtbar jord mod nord og øst.
Afgrøderne
Lammefjorden er især kendt for dyrkning af gulerødder og kartofler, som trives godt på de lette jorder. Indtil ca 1980 dyrkede man også asparges og blomsterløg. Aspargesdyrkning i større omfang er genoptaget fra omkring 2000.
Gårdejerne fra gårde rundt om den tørlagte fjord tilkøbte arealer på fjorden. Efterhånden sluttede de sig sammen i foreninger for avlere af de enkelte afgrøder. Således er der foreninger for gulerodsavlere, for kartoffelavlere og for aspargesavlere. I tilknytning hertil blev der opført bygninger til bearbejdning af de høstede grønsager, se fx Gulerodsvaskeri, Aspargescentralen.
Indtil 1996 var avlerne sluttet sammen i laug for de enkelte afgrøder. I 1996 stiftede man Lammefjordens Grøntsagslaug, hvis formål er at fremme afsætningen af alle produkter og ikke mindst udbrede kendskabet til Lammefjorden. Se mere om laugets historie: https://lammefjorden.dk/lauget/laugets-historie/
Aspargesdyrkning på Lammefjorden ca. 1940, fotograf Søren Bay
BGB-certifikat (Beskyttet Geografisk Betegnelse)
EU har et system for unikke fødevarer knyttet til bestemt egne, fx parmaskinke, fetaost o.a. I 1996 opnåede lauget godkendelse af betegnelsen Lammefjordsgulerod.
Grand cru-kåringer
I 1997 indledte man traditionen med at kåre årets Grand Cru Gulerod. Senere kåredes også årets Grand Cru Kartoffel. Avlerne indleverer deres produkter, og et dommerpanel vælger den mest velsmagende gulerod og kartoffel.
Markedsføring
I de senere år har der været stor fokus på at udbrede kendskabet til Lammefjordens afgrøder. En avler som Søren Wiuf har bidraget med at udvikle nye sorter, bl.a. af asparges, som serveres på en række Michelin-restauranter i Danmark.
Geopark Odsherred har også været medvirkende, idet den såkaldte Besøgsmark ved Fårevejle er en del af Geoparkens aktiviteter. I sommerhalvåret kan man besøge marken og få en guidet omvisning eller følge den 10 km lange oplevelsesrute. https://geoparkodsherred.dk/wp-content/uploads/2019/09/besoegsmark_oplevelses_folder_kort-1.jpg_til_web-1.jpg
Endelig kan man få et mere dybtgående kendskab til Lammefjorden gennem fem podcasts https://soundcloud.com/user-291997419 <bt>
Grand cru kåring 2023
Kåringen finder sted d. 15. oktober på Besøgsmarken i et samarbejde mellem Lammefjordens Grøntsagslaug og Geopark Odsherred.. Der er på forhånd udpeget tre finalister i hver af de to kategorier: gulerod og kartoffel. Kåringen indleder et ugelangt program med bl.a. svampeture, ostesmagning og tangsafari. Endvidere byder en række spisesteder på specielle Grand Cru-menuer. Programmet på 24 sider kan ses her: https://www.visitodsherred.dk/danmark/sjaelland/odsherred/det-sker/efteraarsferie-2023/odsherred-grand-cru
På https://www.lammefjorden.dk finder man desuden en række opskrifter med kartofler, gulerødder, rødkål o.a.
Kilder: Kuhlman, Hans: Lammefjord i Den Store Danske på lex.dk. Hentet 2. oktober 2023 fra https://denstoredanske.lex.dk/Lammefjord https://lammefjorden.dk https://www.visitodsherred.dk/turist/planlaeg-din-tur/besoegsmark-og-oplevelsesrute-paa-lammefjorden-gdk1102969 --NannaB 13. oktober 2023 12:54 (CEST)
