Potte-ål

Potte-ål.

I en bog fra 1703 om Odsherreds-opskrifter kan man læse følgende:

1 pund ål renses og skæres i små stykker, og koges møre.

Så tages de op, og der kommer løg, timian og korender på, samt en jævning af stødt brød.

Salt efter smag.

Kilde: Hæftet "Odsherred", udgivet af Odsherreds Turistbureau.--SOC 25. jan 2013, 19:05 (CET)