Ellingebjerg Andelsmejeri
Der før lå Elllingebjerg Mejeri på Nygårdsvej 2 (hvor det havde ligget siden 1908). Mejeriet på Nygårdsvej blev ombygget i 1926 under medvirken af arkitekt Andersen, København. I 1931 havde Ellingebjerg Andelsmejeri havde i 1931 60 leverandører med 600 køer - heraf 8 med over 20 køer og 20 med 4 køer eller derunder.
Formand i 1931: Gårdejer Anders Andersen, Søgården, Højby.
Mejeribestyrer i 1931: Anders Christian Møller, bestyrer på Ellingebjerg A/M siden 1922.
Ellingebjerg Mejeri var gårdmændenes mejeri. Udover det var der også Højby Andelsmejeri på Højby Hovedgade 24. Dette mejeri kaldes også Højby Gl. Mejeri - og var husmændenes mejeri.
De to mejerier blev slået sammen i 1948. Produktionen foregik på Nygårdsvej 2 under navnet Ellingbjerg Andelsmejeri - indtil mejeriet på Tinghulevej blev bygget i 1952.
Kilde: Dansk Mejeristat, udg. af Selskabet "Vort Samfund", 1931, m.fl.
