Odsherreds Svineslagteri
Odsherreds Andels-Svineslagteris
Oprettelse
Naar Odsherreds Andels-Svineslagteri først nu kan fejre
sit 25 Aars Jubilæum, medens de først oprettede Slagterier har
passeret deres 50-Aars Bestaaen, skyldes det ikke, at Andels-
sagen har været fremmed for denne Egns Beboere; thi i alle
Sogne var der Mejerier, Brugsforeninger og Andelssammen-
slutninger paa forskellige andre Omraader, ja, for Foderstof-
indkøbets Vedkommende var Odsherred endog banebrydende,
idet Landets første Forening til Indkøb af Foderstoffer opret-
tedes her. Ogsaa paa Slagteriets Omraade var Odsherreds Land-
mænd med, i stort Tal var de tilknyttet det store og velledede
Andelssvineslagteri i Holbæk. Men Lokalinteresser spiller jo
ogsaa ind, og da man Landet over efterhaanden oprettede mange
større og mindre Slagterier, kom Tanken naturligt frem, at Ods-
herred ogsaa burde have sit, dels fordi man ikke havde saa god
Føling med et Slagteri, der laa saa langt borte, og dels fordi
Egnens Befolkning bedre kunde udnytte Affaldsprodukterne,
der undertiden, navnlig om Sommeren, fremkom i mindre god
Tilstand, naar disse skulde transporteres i Tønder hertil. Dertil
kom, at Slagteriet i Holbæk, efterhaanden som Svineproduktio-
nen steg, en Tid var for lille til at aftage den stigende Produk-
tion, saa et ret stort Antal Svin maatte staa over til Dagen efter,
før Slagtning kunde finde Sted, hvilket utvivlsomt maatte for-
aarsage et større Svind, ligesom ogsaa Transporten pr. ]ernl:-'ane
var medvirkende hertil.
Kilde: Odsherreds svineslagteri i 25 år, 1914-39