Forside
Indholdsfortegnelse
Ugens artikel: Æven - smør og ost
Æven – smør og ost. - Specialitet fra Odsherred..jpg)
I Trundholm Lokalhistorisk Forenings blad nr. 4, 1989, kunne læses følgende, som Lars Kinimon, Hønsinge, har nedskrevet:
Det var ved Mikkelsdag, at jordemoderen samlede mælk til ost.
Køerne gik da i ”æven” og mælken var fed.
En uge før madammen skulle bruge den, sendte hun en kone ud med indbydelse til en bestemt dag at levere mælk. Vedkommende kone fik, hvor hun kom frem, en god lok uld. Fårene var lige klippet.
Pigen mødte så den aftalte dag med mælken. Ofte var der lang vej at gå. Af sødmælken tilvirkede jordemoderen god ost til sin vinterforsyning.
- og der blev spurgt om nogen vidste, hvad ordet" æven" betød?
Fra O. Seye Jensen, Højby, bragte os følgende oplysning:
”Æven” er nok det samme som ævred, der en gammel betegnelse for fællesgræsgangen på stubmarkerne om efteråret, når kornhøsten var endt.
O. Seye Jensen har fra "Den lille Salomonsen" hentet følgende oplysning:
”Ævredsmør” er smør, der blev lavet i efterårsmånederne, når køerne græssede i stubmarken (man havde opgivet ævred). ”Ævredsmør” blev saltet stærkt, pakket i stenkrukker og opbevaret til vinterbrug, indtil man igen kunne få frisk græssmør.
Søg på Odswiki
Antallet af indholdssider på vores lokalhistoriske leksikon, Odsherred Wiki, er nu over 6.000. Der er altså efterhånden gode muligheder for at finde svaret på lige dit spørgsmål om Odsherred her.
Du kan finde artikler på Odsherred Wiki ved at benytte søgefeltet til venstre eller ved at benytte en eller flere af de mere systematiske indgange nedenfor. Få adgang til flere søgemuligheder her.
Odsherred Wiki fra A til Å
A B C D E F G H I JK L M N O P Q R S T U V W 'X Y Z ÆØÅ
Andre søgemåder i Odsherred Wiki
Bliv Wiki-Skribent !
Idéen med en wikipedia, er at gøre det muligt for mange mennesker at dele deres viden om forskellige områder med mange andre. Odsherred Wiki bliver først rigtig god, hvis alle med viden om dele af Odsherreds historie deler den viden med andre her på siden. Vær med til at bidrage ved at blive skribent.
Det bedste ville være, at alle bare kunne gå i gang med at skrive her og nu. Men desværre har også spammere opdaget vores side.
Vi bliver derfor desværre nødt til at bede jer oprette jer som brugere, før I kan gå i gang. I kan blive opretttet som brugere ved at sende en mail til sidens administrator Kim Mariegaard, kma@odsherred.dk.
Wikipedia'en er beregnet til faktuelle artikler om lokalhistoriske emner. Teksten er altså det primære - mens de uploadede foto's m.m. kun skal illustrere artiklernes tekstindhold. Brug ikke Wiki'en til visning af billeder - til det formål har vi billedgalleriet, billeder.bibod.dk.
