Æggepunch med øl

Æggepunch med øl.

I en bog fra 1703 om Odsherreds-opskrifter kan man læse følgende:

Når 8 æggeblommer er rørt hvide med 1 pund hvidt sukker, kommes næsten 1 pægl rhum deri, 2 potter godt hvidtøl sættes på ilden med et par stykker kanel, og nogle nilleker.

Når den koger, hældes det under stadig piskning i æggene.

Den drikkes varm.

Kilde: Hæftet "Odsherred", udgivet af Odsherreds Turistbureau.--SOC 25. jan 2013, 19:52 (CET)