Højby Afholdshotel blev oprettet lige i slutningen af 1800-tallet på basis af en gammel rejsestald.
Jorden blev købt af præstegården - og daværende provst Christiansen fik lagt den servitut på grunden, at der aldrig måtte serveres spiritus på hotellet. Hotellet fik først spiritusbevilling i 1958.
I de første mange år hed værten Andreas Larsen (indtil 1918. Han efterfulgtes af Alfred Hansen (1918-1936).
Billedet her er fra Alfred og Ida Hansens tid som værtsfolk. De byggede salen til i 1919, hvilket årstal, dette billede er dateret til. Det er nemlig parrets førstefødt, Gustav f. 1919, som ligger i barnevognen.
Afholdshotellet var forløberen til Højby Kro, Højby Hovedgade 28.
